Tipicità locali
La fascia costiera della piana compresa tra Fondi e Sperlonga è vocata alla produzione di verdure,
tra cui spiccano due prodotti veramente tipici: il Sedano Bianco e la Zucchina Romanesca.
Sedano Bianco
Coltivato nei territori di Sperlonga e Fondi, caratterizzati da una situazione
pedoclimatica molto favorevole per la coltivazione del sedano, ha un caratteristico colore
bianco con una leggera sfumatura verde chiaro.
È poco fibroso ed ha costolature lievemente evidenti.
Il suo sapore dolce e moderatamente aromatico lo rende particolarmente indicato per il consumo fresco.
Zucchina romanesca
Tipica zucchina del territorio laziale, è caratterizzata da
striature chiare sulla buccia verde e dalla forma stellata; sono infatti molto evidenti le sfaccettature e gli spigoli.
La polpa è soda, poco acquosa, dolce e dal sapore piuttosto deciso.
